能买到一只香喷喷的烤鸭，只觉得好划算！赚到了！后来上大学了，开始认真思考，这，烤鸭，这么好吃，

　　饭点时间，看完烤鸭的照片，擦擦口水，咱先来聊聊烤鸭的其它一些事儿。（看完全文，你还会流口水吗？）

　　杭州三墩庙西街有家吴记果木脆皮烤鸭，方大姐一家特别喜欢吃这家的烤鸭，后来夫妻俩干脆上吴记拜师学艺，交了一万块钱学费，做了三个月学徒。但方大姐觉得老板留了一手。

　　吴记果木脆皮烤鸭在庙西街上，三墩农贸市场对面，门面虽不大，生意却很好，上午11点，店里的烤鸭已经全部卖完了，还是不断有顾客前来问询。方大姐说，他们一家人之前都很爱吃吴记的烤鸭，又香又酥软，去年就萌生了拜师学艺的想法，夫妻俩总共交了一万元学费，7月份到10月份，三个月都在烤鸭店干活。

　　“帮他切鸭子，他说教我们手艺，结果手艺没把我们教会，人家说留一手，他不知道留了几手，根本就没把我们教会。”方大姐说，今年正月，她和老公试着开了一家烤鸭店，但因为做出来的烤鸭，味道和吴记的相差太远，没几个月就关门大吉。

　　“去年我在这里做了几个月，人家都知道的，他说你在三墩那里学的，我说是的，他说怎么跟他那个鸭子就是不一样，你们鸭子吃了太油腻。”

　　方大姐觉得吴记的老板有所保留，没把精髓的东西教给自己。“我学到的就是切鸭子，就是切鸭子，配料他都没有仔细教的，我就是要叫他学费退给我，一万块钱学费，还有白做了三个月。”

　　吴记果木脆皮烤鸭店的吴老板说：“什么关键的，你叫她说什么关键，她来这里学3个月，关键还没学到。”

　　方大姐：“20年几十年这个不管的，你们诚心要教，我们不可能做不出来的。”

　　吴记烤鸭店的老板说，该教的东西都教给方大姐和她老公了，但烤鸭这事，对火候的掌握尤为重要，这就不是几个月能学会的，他建议方大姐回去再好好磨练磨练。

　　吴老板：“我们自己烤鸭子，烤了20年，有时候也烤不好，有时候人家会说，今天这个鸭子烤的怎么这么焦。”

　　吴老板介绍，自己做的吴记烤鸭，简单说就是两个步骤，先是腌，然后就是烤。方大姐认定，自己的鸭子不好吃，是腌的时候，配方不对。她说吴老板教给她的配方和自己用的不一样。

　　方大姐：“第一次他给我们的配方是，有几种都没有的，我们做不出来一次一次来找他，找他过来的时候，无意之中，他的料子还放在桌子上，没收拾起来，我们看到了，看到还有三种。”方大姐说，三种料子，她只记得其中两种，分别叫增香剂和鸭香膏。

　　方大姐：“三种呢， 那个老板娘说，这个是不能教给你们的，这个我是有意不教的，她说这种是不能放的，不能添进去的，前天来我也说过的，既然你能放，为什么我就不能放呢？”

　　吴老板：“这个不是教给她的，三种东西跟她说的，增香剂就是增加香味，这种东西是可以加的。”

　　吴记果木脆皮烤鸭店帮工：“我们跟她说这种香精香料市场上很多，你们自己选择几种去加，主要去点腥气。”

　　记者询问吴老板能否能把这几种香精香料拿出来看一下，吴老板声称自己店里没有。“你们不是要加的吗，怎么会没有？”吴老板笑而不语……

　　方大姐说的三种料子到底是什么样的，又有什么特殊用途呢？店里的帮工说了这么一番话。“自己的味道比别人好，就是这个……”方大姐：“这就是秘方秘方……”帮工：“对，秘方，我给你看是可以的。”吴老板：“你给我保密，等一下我给你拿去检测。”

　　随后，吴老板拿出了两样东西，分别是方大姐之前提到的增香剂和鸭香膏，他要求记者保密品牌名称，因为这是秘方。

　　其中增香剂看上去像是味精，鸭香膏是棕色的膏状物体，有浓郁的烤鸭香味，两样东西都属于食品添加剂，在国家食品药品监督管理总局的网站上，都能查到对应的信息。

　　淘宝上，类似的产品也有很多，价格一般都在几十元。上，对鸭香膏的描述是这样的：不管鸭子是死是活，是香是臭，都可以掩盖住原本的味道。吴老板说，用这些添加剂，主要是为了去腥味。

　　老板娘说，方大姐如果觉得还没学会烤鸭，他们可以继续教。关于添加剂的事情，记者也反映给了食品药品监督管理局，他们表示会到吴记去进行调查。