侯凡，这家名为摩嘉果木牛排餐厅的行政总厨，师出国内果木牛排第一人郭开扬。说起来，他做果木牛排已经14年了。“我们家的牛排，是用荔枝木、苹果木、龙眼木这样的果木作为燃料，在专业封闭式的窖炉里面熏烤出来的。果木在六七百度的高温中充分燃烧，优质排酸牛肉放在窖炉的烤板上，充分吸收了果木散发出来的原香味道。高温瞬间锁住牛肉的水分，使得牛排外焦里嫩，同时充分保留了牛肉的原味和营养。这样的牛排才是真正美味的好牛排。”吃牛排，控制好熟度很关键！我们要了一份牛小排，被强烈推荐尝试5分熟，用老板的话说，“因为店里的牛肉够好

　　一进店里，流水瀑布携着一阵清凉扑面而来。再往里走，透明玻璃的那头厨师正在烹饪着诱人的牛排，整个过程尽收眼底。墙壁上贴满了复古的红砖，装饰架上放的红酒，四周都透着浓浓的美式自由浪漫情调。

　　一杯薄荷餐前水，喝一口，让整个人都有了小清新的感觉。现烤的餐包，外皮酥脆。值得一提的是他们家的黑松露蘑菇汤。浓浓的蘑菇汤用整片的黑松露垫底，浅尝一口，鲜美又带着奶香。鲜，会不会是放了很多味精？老板说，他们厨房里根本就没有味精这味调味品，汤的鲜美来自于食材本身的味道。

　　侯凡，这家名为摩嘉果木牛排餐厅的行政总厨，师出国内果木牛排第一人郭开扬。说起来，他做果木牛排已经14年了。“我们家的牛排，是用荔枝木、苹果木、龙眼木这样的果木作为燃料，在专业封闭式的窖炉里面熏烤出来的。果木在六七百度的高温中充分燃烧，优质排酸牛肉放在窖炉的烤板上，充分吸收了果木散发出来的原香味道。高温瞬间锁住牛肉的水分，使得牛排外焦里嫩，同时充分保留了牛肉的原味和营养。这样的牛排才是真正美味的好牛排。”吃牛排，控制好熟度很关键！我们要了一份牛小排，被强烈推荐尝试5分熟，用老板的话说，“因为店里的牛肉够好，五分熟足矣。”很快，牛排出炉。刀子轻轻切下，丰腴的肉汁“呲呲”涌出，让人有一口气吞下美味的冲动。

　　同行的吃货发现，这里的牛排价格88~188不等，“真的是超划算的”。老板说，他们就希望做杭州最有味道的性价比牛排馆，年内还可能开出分店。对了，七夕节，店里有浪漫套餐发售。而且，现在起至8月15日，出示杭州吃货电子会员卡，还将获赠夏日清凉特饮一杯。爱浪漫的你们，还不走起。 本报通讯员 徐杰